В каких продуктах содержатся сложные углеводы? Список продуктов.

Специалисты в области питания чаще стали рекомендовать отказ от употребления простых углеводов и начать включать в еду больше сложных углеводов.

Роль углеводов в жизни

Любые углеводы необходимы для организма, так как они используются клетками для выработки жизненной энергии. Один из главных наших органов – мозг. За неимением других веществ, для выработки энергии он может использовать одни лишь углеводы, но злоупотребление ими приводит к суровым побочным эффектам.

Из-за недостатка квалифицированных специалистов по питанию и нужной информации об углеводной еде, многие люди прибегают к диетам, которые приносят вред организму.

Так, например, диеты с низким содержанием углеводов набирают популярность из-за первых наглядных результатов, которые человек получает. Важно различать простые и сложные углеводы, одни из которых приносят вред, а другие – пользу.

Различие простых и сложных углеводов

Простые углеводы состоят из молекул моносахаридов. Они делятся на моносахариды и дисахариды. Первые — глюкоза, фруктоза, галактоза. Вторые — сахароза, лактоза, мальтоза.

Моносахариды обладают сладким привкусом и быстро усваиваются.Так, например, фруктоза откладывается в гликоген, а далее следует в жир. Фруктоза является источником выработки инсулина. Глюкоза же является стимулятором энергии всего организма (мозг, сердце, печень, почки, мышцы).

Как быстрые углеводы влияют на организм?

Когда мы употребляем простые углеводы, происходит немедленное повышение сахара в крови и выброс инсулина, которые влияют на желудочно–кишечный тракт. Затем инсулин понижает уровень сахара и превращает его в жир.

Сложные углеводы – углеводы, которые состоят из клетчатки. Продукты богатые клетчаткой улучшают пищеварение, регулируют уровень сахара в крови, а главное — поддерживают энергию, помогая вовремя насыщаться пищей и не переедать.

Простые углеводы – это своего рода наркотики, которые подсаживают организм на поглощение продуктов, богатых на сахар. Так начинается привычка, от которой тяжело отказаться: не дают покоя резкие смены настроения, возникающие из-за сахара.

Как работают сложные углеводы?

Сложные углеводы дают нам энергию и насыщение в течении долгого времени, поэтому нам не требуется чересчур часто перекусывать. Это значит, что мы избавляемся от фактора, который приводит к набору веса.

Какие продукты насыщены сложными углеводами?

Находятся сложные углеводы в продуктах таких как: бобовые, крупы, овощи, зелень, цельнозерновой хлеб.

Список продуктов со сложными углеводами.

1. Бобовые: фасоль, горох, нут, чечевицу. Также они богаты на белок.
2. Цельнозерновые каши: рис (бурый или коричневый), гречку, овес , пшеницу, киноа, булгур.
3. Полезны и богаты на клетчатку следующие овощи: лук-порей, кабачок, зеленая фасоль, болгарский перец, помидор. Употреблять такие овощи следует в полуготовом состоянии.
4. Из зелени стоит включить в свой рацион питания салат листовой, латук, шпинат.

Количество сложных углеводов на 100 грамм.

• Семена фасоли – 60 г
• Стручки фасоли – 7 г
• Горох- 14.5 г
• Нут – 60.65 г
• Чечевица – 53.7 г
• Рис бурый – 72,9 г
• Гречка – 61 г
• Овес – 22,4 г
• Пшеница – 52
• Киноа – 57.16 г
• Булгур – 69 г
• Помидор – 4,2 г
• Болгарский перец – 5,3 г
• Зеленая фасоль – 3 г
• Капуста – 5,4 г
• Кабачок – 4,9 г
• Лук-порей – 6,3 г
• Салат листовой – 1,3 г
• Латук – 2,3 г
• Шпинат – 2 г
• Цельнозерновой хлеб – 35,94 г